かき混ぜる、混ぜ合わせる、こねる、ふくらますこと。生地やクリームを作る上で、均質な生地にするために、材料をかき混ぜる、混ぜ合わせる、こねる、ふくらますこと。 トランシュ仏語 tranche 英語のスライス。コンソメ 山田 チカラシェフのレシピ。かき混ぜるタイミングが重要。かき混ぜ続け、スープをわかし、具が浮いてきたら強火で沸騰する直前に弱火にし、かき混ぜるのをやめます。 最初の肉・野菜をこがすとスープに色が付きます。 時間のある日に、半日かけてゆっくり作ってみましょう。師走ということで、毎日忙しく過ごしている人も多いことでしょう。 心も体もバタバタしがちなこんなときだからこそ観てほしいのが、Choki(チョキ)さんという女性のYouTubeチャンネル。 日々投稿されるのは、静かなBGMをバックにした "丁寧な暮らし" 。湯気の音や料理をかき混ぜる音が耳
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